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巴厘岛本土美食吃个遍,巴厘岛好吃的东西

来源:巴厘岛咨询微信 cxc91737  作者:陈哥抖音号 859706547  发表时间:2017/12/17 23:51:13  浏览:

   摘要:巴厘岛的风景是美丽的,夜空是真的有繁星点点的,食物是撩人的。金巴兰海滩烧烤、在乌布的稻田间品尝脏鸭餐,以及在热闹的库塔区寻找隐藏在小巷中的巴厘岛本地小吃摊。

   前言


   巴厘岛的风景是美丽的,夜空是真的有繁星点点的,食物是撩人的。金巴兰海滩烧烤、在乌布的稻田间品尝脏鸭餐,以及在热闹的库塔区寻找隐藏在小巷中的巴厘岛本地小吃摊。

   印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味,餐桌上还常备辣椒酱,浓重的口味很容易令品尝过的人得出不同的看法,所以是不是好吃还要自己尝试。巴厘岛人的主食是稻米,放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。烤乳猪(Babi Guling)、烤鸭(Bebek Betutu)和美味的水果拼盘(Lawar)都是当地特有的。巴厘岛大多数餐厅约从早上十点或十一点开始营业,部分观光景点内的餐馆的营业时间,从中午十二点开始直到清晨一点止,或是二十四小时营业。

   另外,需要提醒的是,在巴厘点菜一定不要多,因为份量足,吃不了多浪费,如果你不介意服务生眼神里的谴责,你就挥霍好了。
 

   NO.1 脏鸭子

 

   中国人的饮食文化和习惯是喜欢将各类菜品尽量起个非常好听动人的名字,以吸引食客们的食欲兴趣。把“脏”字放入菜名中可以说没有,更别说是著名的美食。但巴厘岛的特色美食脏鸭餐却有点奇怪,据说这个名字的由来原因有二,一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中,经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色重重的,所以被称为“脏鸭”。
   脏鸭餐可以说是一道每位到巴厘岛旅游的游客必要品尝的特色餐,人们对脏鸭餐是众说不一。有的说,到巴厘岛不吃脏鸭餐,等于没有到巴厘岛;也有的说脏鸭餐没有想象中的好吃,真是褒贬不一。

 

   哪里吃:Bebek Bengil

 

   全巴厘岛以乌布的脏鸭餐最出名,因为这里被大片大片的稻田环绕,水质好,鱼虫多,鸭子长得肥美。脏鸭餐是好几种小菜搭配的套餐,放在翠绿的芭蕉叶上,颜色就让人食欲大增:半只鸭子烤成棕色,用手一撕,酥酥脆脆的,放进嘴里却没有太油腻的感觉;更难得的是,丝毫没有鸭腥味。原来是烤制之前,会用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟,彻底去除异味。
   价格:一套脏鸭餐(含一份水果、一杯水和一杯果汁),165000卢比(约93元人民币);双人份的熏鸭套餐加税后的价格是202000卢比,包括半只鸭子、一份印尼沙嗲(鸡肉烧烤)、一份青豆、虾片小食、2杯果汁和一桶米饭。
 

   NO.2 金巴兰海滩烛光BBQ

 

   金巴兰海滩既有夕阳的美景,又有美味的海鲜烧烤,夕阳西下的时候,大家围坐在沙滩上,边欣赏海边日落的美景,边享受丰厚的海鲜烛光晚餐,可以在海浪的拍打下一直坐到月光皎洁,这样的氛围才是金巴兰海滩最吸引人的地方。
   每天傍晚,沙滩上摆满了海边餐厅的餐桌,游客早早来占据有利位置,一边品尝海鲜大餐,一边观赏壮丽的日落。旁边机场起降的航班划过火红的天空,更是其他地方看不到的景象。
   印尼海域辽阔,海产品非常丰富。不少在国内很贵的鱼在巴厘岛价格适中。而且在巴厘岛,海鲜都是以干椰壳为燃料烤制的,相当美味。金巴兰的BBQ主要是海鲜为主。不辣,比较甜,是加了甜酱的。最舒服的是日落时,那种看着太阳慢慢落下,和海边相接的时候,真的很美~有的餐厅还配有印尼传统舞蹈表演,十分惬意。
 

   哪里吃:Ganesha Cafe


   这是位于金色海滩上的一家类似于大排档一样的餐厅,每天往来的人流不息。这里有这样的海鲜蓝(龙虾、蟹、鱿鱼、炸鱼、薯条应有尽有),汤和饮料。
 

   NO.3 烤乳猪


   烤乳猪是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,架在火上烤到皮脆肉嫩,全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店,总是挤满当地人。乳猪肉被切成条状堆在米饭上,拌以大量复杂的香料,极香极辣。

 

   哪里吃:欧卡家烤乳猪

 

   其实在巴厘岛,可以吃到烤乳猪的地方很多。不过,欧卡妈妈烤乳猪饭(Babi Guling Ibu Oka)就位于乌布皇宫前的绝佳位置,再加上Lonely Planet等旅游书详细的报导,让这家不起眼的小店,突然之间成了家喻户晓的风云人物。许多当地人和外国游客都慕名而来,只为尝一尝全岛最美味、最鲜嫩的猪肉。
   欧卡妈妈每条要这样“肢解”6只大肥猪,按一片脆皮,几片瘦肉配好。
   不过,要吃到他家的烤乳猪饭还真要有点运气,因为每天只卖6只猪,从上午11开始,到下午2点基本就卖完收摊。
   烤猪饭的白饭上有烤猪肉丝,烤油脆脆的猪皮,黑压压的一块猪血条,豆子,青菜末,印度尼西亚式辣酱,整体搭配起来很好吃。

   价格:一份经典烤乳猪饭Nasi+Bali Guling Pisah(含猪皮、猪肉和血肠)35000印度尼西亚盾(约20元人民币);果汁3000~5000印度尼西亚盾(约1.7元~2.8元人民币)。
 

   NO.4 什锦饭

 

   巴厘岛毫无争议的“标志性”食物,也称拼盘饭。

   如果想品尝各种巴厘岛传统美食,又吃不了太多菜的话,点一份Nasi Canpur Bali(巴厘岛式拼盘饭)是不错的选择,你可以通过一道菜,品尝到不同风味巴厘菜肴。
盘子中央是饭,周围摆放至少4到5种各式小菜,绝对超值,每一家拼盘各有不同,有海鲜、有肉类、有蔬菜类,但都很有当地特色。

   巴厘岛的每个城镇里,各类餐馆均供应 10 ~ 15 样不同的餐点,大门边摆设的玻璃盒里则准备了各类小菜盘。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采 Padang (苏门达腊岛上的主要城市─巴东)式烹饪法。待您就座后,服务生便会送上白饭和各类小菜,您可挑选喜好的小菜食用,结帐时餐厅会计算吃过的小菜盘数收费。

 

   哪里吃:Made's Warung

 

   这家大排档是库塔区最早专门为旅行者服务的。游客可从库塔海滩步行来此。这里提供许多西餐化的印尼菜,引人入胜。尤其是Nasi Campur(什锦饭)色彩鲜亮,才气十足,是这里的经典大菜。
   价格:此类餐厅通常一餐只需花费 1 ~ 2 美元,许多巴厘岛南端 Nasi Padang 的餐厅,例如沙努(Sanur)、金巴兰(Jimbaran)或库塔(Kuta)一带,都是 24 小时营业。
 

   NO.5 印尼炒饭

 

   标准的印尼炒饭,很受欢迎,运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼,有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。
   巴厘岛基本每家饭店都有印尼炒饭,炒饭叫nasi goreng, 炒面叫mie goreng,如果实在不知点什么,点这两样准没错。

 

   哪里吃:Balcony

 

   餐厅设计带有轻松的热带风格,位置居高临下,正对着下面嘈杂喧闹的Jl.Benesari街。菜单上一长串的各种鸡蛋和烤饼足以让你全天都精神百倍。到晚上,每个人都能找到喜爱的食物。
   价格:炒饭68K

 

 

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